「うなぎといえば夏」というイメージをお持ちの方も多いかもしれません。ですが、実は秋のうなぎもまた格別なのです。 夏を乗り越え、実りの秋を迎えたうなぎは、冬眠に備えてたっぷりと栄養を蓄えます。身はふっくらと厚みを増し、脂の乗りもほどよく、上質な旨みが凝縮されているのが特徴です。 当店の店主、時任は「鰻一筋25年」。伝統を大切にしながら、うなぎの新たな可能性を日々探求しています。素材本来の味を最大限に引き出すことにこだわり、一串一串丁寧に、心を込めて焼き上げています。 旬のうなぎを最高の一皿にするため、焼き加減はもちろん、秘伝のタレとの相性も計算し尽くされています。口に運んだ瞬間に広がる、とろけるような食感と芳醇な香りは、まさに至福のひとときです。 今年の秋は、ぜひ「鰻の旬」をご自宅でお楽しみください。オンラインショップでは、当店のこだわりが詰まったうなぎ料理をご用意しております。ご飯にのせて、またお酒のお供に、この季節だけの特別な味わいを心ゆくまでご堪能ください。